Vercorette raclette

Lait de vache entier thermisé (température inférieure à la pasteurisation), sel, présure animale, ferments lactiques, conservateur : E1105 lysozyme (contient de l’œuf)

Pâte pressée non cuite

• Affinage : 60 jours minimum
• Poids : meule d’environ 6 kg
• Taux de matière grasse / sec : 48%
• Taux de matière grasse / poids total : 31%

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Valeur énergétique	372 Kcal (1543 Kj)
Matières grasses dont acides gras saturés	31 g 19 g
Glucides dont sucres	0 g 0 g
Protéines	23 g
Sel	1,8 g

Isère et Drôme

Courgettes gratinées

Pour 4 personnes

Ingrédients
– 4 courgettes
– 10 tranches de Vercorette raclette
– Poivre
– Sel

Préparation
Préchauffer le four à 200°C. Couper dans la longueur les courgettes non pelées et les cuire al dente dans de l’eau salée (attention, il ne faut pas qu’elles soient trop cuites sinon elles sortiront du four en bouillie). Bien égoutter.

Les disposer dans un plat beurré allant au four et recouvrir avec la Vercorette raclette (plus ou moins selon les goûts). Poivrer.

Gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

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La Vercorette raclette se déguste également en fondue, avec des pommes de terre et de la charcuterie.