Saint Félicien

Pâte crémeuse et lisse

• Taux de matière grasse dans le produit fini : 23%
• Poids net : 200 g

Pour 6 personnes

Ingrédients
– 2 Saint Félicien
– 15 cl de fromage blan
– 200 g de farine
– 3 œufs
– 3 tomates olivettes
– 1 botte de ciboulette
– 50 g de cerneaux de noix
– 3 cuillères à café de sucre
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 sachet de levure chimique
– noix de muscade
– sel
– poivre

Préparation
Rincer et essuyer les tomates. Les couper en tranches épaisses et les enduire légèrement d’huile. Les disposer sur une plaque, saupoudrer de sucre et laisser confire à four doux pendant 20 minutes.

Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le sel, la levure, le fromage blanc, une pincée de noix muscade râpée et l’huile d’olive. Fouetter pour faire mousser. Incorporer la farine puis les noix concassées, les Saint-Félicien coupés en dés, les tomates et enfin 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et cuire 35 minutes à 180°C. Quand le dessus est bien doré, sortir du four, démouler et laisser refroidir avant de découper.

Servir avec une salade assaisonnée d’huile de noix.