Pilons de poulet

Pilon de poulet pané à l’américaine
Pour 4 personnes

Ingrédients
– 8 pilons de poulet
– 1 yaourt à la grec
– 2 c à s d’épices tandoori (ou autres épices de votre choix)
– 1 oeuf
– Chapelure (mélange de 8 biscottes et une grande poignée corn flakes mixés)
– Huile d’olive
– Sel
– Poivre

Pour l’accompagnement :
– 4 pommes de terre (grosses et à chair ferme)
– 125 g de fromage blanc
– 2 c à s de crème fraîche
– 1 c à s d’huile d’olive
– 2 c à s de ciboulette
– 1 échalote (petite)
– Sel
– Poivre

Préparation
Commencez par préparer la marinade, dans un saladier, mélangez le yaourt, l’œuf avec une cuillère à soupe d’épices, salez et poivrez. Retirez la peau des pilons de poulet si ce n’est pas déjà fait et déposez-les dans la marinade en mélangeant pour bien les enrober, laissez ainsi reposer 15 minutes environ.

Préparez la chapelure, mettez dans le bol du mixeur les biscottes et les corn flakes et mixez quelques minutes, déposez votre chapelure dans une assiette creuse, ajoutez une cuillère à soupe d’épices tandoori ou de votre choix. Préchauffez le four th.6 à 180°.

Recouvrez chaque pilon de poulet de chapelure et déposez-les sur une grille au dessus d’une plaque allant au four.
Enfournez vos pilons de poulet panés pour 45 minutes environ.

Pendant que les pilons de poulet cuisent, faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur et préparez la sauce et fromage blanc.

Rincez rapidement la ciboulette et ciselez-la pas trop finement, épluchez l’échalote et émincez-la finement. Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la crème fraîche épaisse, ajoutez l’huile d’olive, la ciboulette et l’échalote, salez et poivrez, mélangez bien et placez votre sauce au frais.

Piquez les pommes de terre au centre afin de vous assurez qu’elles sont bien cuites et égouttez-les.
Une fois les pilons de poulet panés cuits, sortez-les du four, disposez 2 pilons de poulet par personne et une pomme de terre, que vous pouvez couper en 2 ou juste le dessus pour versez un peu de sauce au fromage blanc par dessus.

Vous pouvez également accompagner vos pilons de poulet panés de sauce ketchup ou barbecue et une salade verte.