Diots

Chair à saucisse (épaule et poitrine de porc), ail, vin rouge, eau de vie, sulfites, sel, poivre

Isère

Diots au vin blanc
Pour 4 personnes

Ingrédients
– 4 diots
– 1 oignon ½
– 25 g de beurre
– 75 cl de vin blanc
– Crème
– Farine
– Fond de veau

Préparation
Dans une cocote, faire roussir les diots dans le beurre. Réserver. Emincer les oignons et les faire revenir dans le jus des diots (pour les gourmands). Quand les oignons sont biens colorés, remettre les diots dans la cocotte et ajouter 75 cl de vin blanc.
Laisser mijoter à feu doux et couvert.
15 minutes avant de passer à table, lier la sauce des diots avec 1 cuillère à soupe de fond de veau et 1 à 2 cuillères à soupe de farine (suivant que l’on aime la sauce plus ou moins épaisse) puis rajouter la crème.