Saucisson à cuire / Murçon

Saucisson à cuire : Chair à saucisse (épaule et poitrine de porc), ail, vin rouge, eau de vie, sulfites, sel, poivre

Murçon : Viande de porc (mélange de maigre et de gras), coupée en carrés ou en lanières et assaisonnée de sel, poivre, eau de vie et du fameux carvi (arôme voisin de celui du fenouil), véritable signature du produit, le tout enfilé dans un boyau naturel

• Poids net : environ 400 g
• Murçon : passage au saloir pour quelques jours

Isère

Saucisson / Murçon brioché
Pour 6 personnes

Ingrédients
– 1 saucisson à cuire ou 1 murçon
– 2 œufs
– 200 g de crème fraiche liquide
– 300 g de farine
– 1 paquet de levure alsacienne

Préparation
Faire cuire le saucisson ou le murçon 20 minutes dans l’eau bouillante. Mettre un peu de pâte dans le moule à cake, y déposer le saucisson ou le murçon et verser le reste de la pâte. Laisser cuire pendant 25 minutes au four à 180°C.

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Ils peuvent simplement être cuits à l’eau accompagnés de pommes de terre et d’une salade.