Reblochon fermier

Lait cru entier de vache, sel, ferments lactiques, présure, caséine, colorant de croûte : rocou
Pâte pressée non cuite

• • Affinage : de six à huit semaines
  • Poids : 230 à 450g
  • Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Valeur énergétique	328 Kcal (1360Kj)
Matières grasses dont acides gras saturés	27,4 g 18,8 g
Glucides	0,4 g
Protéines	19,9 g
Sel	1,2 g

Haute-Savoie

Tartiflette Reblochon

Pour 4 personnes

Ingrédients
– 1,2 kg de pommes de terre
– 500 g d’oignons jaunes
– 200 g de lardons
– 40 cl de vin blanc
– 500 g de reblochon
– 1 morceau de beurre
– Poivre
– Sel

Préparation
Faire cuire les pommes de terre à l’eau, les éplucher, et les détailler en rondelles un peu épaisses.
Dans une poêle, faire fondre les oignons émincés dans le beurre, ajouter les lardons et les pommes de terre puis laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter le vin blanc, saler légèrement, poivrer et mélanger.
Répartir la préparation dans un plat à gratin, et déposer dessus le reblochon coupé en deux
dans l’épaisseur.
Recouvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
5 minutes avant la fin de la cuisson, enlever le papier d’aluminium et faire gratiner pour
donner une jolie couleur.