Ravioles Traditionnelles

Deux feuilles de pâte pétrie assemblées autour de la farce malaxée

Pâte : farine de blé tendre, eau, œufs, huile et graisse de palme
Farce 45 % : fromage frais de vache (lait pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure), Comté AOP (lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure), persil, sel, beurre (crème pasteurisée, ferments lactiques), œufs, poivre

Allergènes : produits laitiers, gluten, œufs

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Valeur énergétique	292 Kcal (1225 Kj)
Matières grasses dont acides gras saturés	11 g 7,12 g
Glucides dont glucides simples	34,6 g 0,66 g
Protéines	12,8 g
Sel	1,32 g

Isère

Selon vos appétits, il faut compter 2 à 3 plaques de ravioles fraîches par personne.

Les ravioles peuvent se cuire dans un bouillon de poule ou à défaut dans de l’eau salée (3 litres pour 6 plaques). Lorsque le liquide est à ébullition, précipiter les plaques entières débarrassées de leur papier et remuer doucement. Quand elles remontent à la surface, attendre 20 secondes.
Les ravioles peuvent également se cuisiner en gratin ou être frits à la poêle.

Remarque :
– Les ravioles congelées n’ont pas besoin d’être décongelées avant cuisson. A cuire : environ 90 secondes.
– Les ravioles ne doivent jamais bouillir.