Ravioles Chèvre

Deux feuilles de pâte pétrie assemblées autour de la farce malaxée

Pâte : farine de blé tendre, eau, œufs, huile et graisse de palme
Farce 45 % : fromage de chèvre 53% (lait de chèvre entier pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure), Comté AOP (lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure), fromage de chèvre fondu 5%, persil, œufs, sel, beurre (crème pasteurisée, ferments lactiques), poivre

Allergènes : produits laitiers, gluten, œufs

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Valeur énergétique	315 Kcal (1320 Kj)
Matières grasses dont acides gras saturés	14,3 g 9,7 g
Glucides dont glucides simples	32,7 g 0,56 g
Protéines	13,2 g
Sel	1,04 g

Isère

Selon vos appétits, il faut compter 2 à 3 plaques de ravioles fraîches par personne.

Les ravioles peuvent se cuire dans un bouillon de poule ou à défaut dans de l’eau salée (3 litres pour 6 plaques). Lorsque le liquide est à ébullition, précipiter les plaques entières débarrassées de leur papier et remuer doucement. Quand elles remontent à la surface, attendre 20 secondes.
Les ravioles peuvent également se cuisiner en gratin ou être frits à la poêle.

Remarque :
– Les ravioles congelées n’ont pas besoin d’être décongelées avant cuisson. A cuire : environ 90 secondes.
– Les ravioles ne doivent jamais bouillir.