Vercorais

Lait de vache thermisé (température inférieure à la pasteurisation), ferments lactiques, gros sel, présure animale, conservateur : E1105 lysozyme (contient de l’œuf)

Pâte pressée cuite

• Affinage : au minimum 6 mois en cave
• Poids : meule d’environ 40 kg
• Taux de matière grasse / sec : 48%
• Taux de matière grasse / poids total : 35%

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Valeur énergétique	430 Kcal (1800 Kj)
Matières grasses dont acides gras saturés	35 g 22 g
Glucides dont sucres	1,6 g 0 g
Protéines	25 g
Sel	12 g
Calcium	800 mg

Isère et Drôme

Tarte à la moutarde

Pour 6 personnes

Ingrédients
– 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
– 150 g de Vercorais en lamelles
– 4 tomates en tranches épaisses
– Sel
– Poivre
– Huile d’olive

Préparation
Préparer la pâte puis la mettre dans un moule à tarte. Etaler la moutarde sur le fond et les bords. Disposer les lamelles de Vercorais, recouvrer de tranches de tomates, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Faire cuire au four entre 20 et 30 minutes à 200°C.