Pâte pressée cuite
- Affinage : au minimum 6 mois en cave
- Poids : meule d’environ 40 kg
- Taux de matière grasse / sec : 48%
- Taux de matière grasse / poids total : 35%
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Valeur énergétique | 430 Kcal (1800 Kj) |
Matières grasses
dont acides gras saturés |
35 g
22 g |
Glucides
dont sucres |
1,6 g
0 g |
Protéines | 25 g |
Sel | 12 g |
Calcium | 800 mg |
Pour 6 personnes
Ingrédients
– 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
– 150 g de Vercorais en lamelles
– 4 tomates en tranches épaisses
– Sel
– Poivre
– Huile d’olive
Préparation
Préparer la pâte puis la mettre dans un moule à tarte. Etaler la moutarde sur le fond et les bords. Disposer les lamelles de Vercorais, recouvrer de tranches de tomates, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Faire cuire au four entre 20 et 30 minutes à 200°C.
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